Une boulangerie à l’ancienne tenue par des agriculteurs.

Pedro Vidal de franco tient le stand.

La boulangerie du marché n’est pas une boulangerie comme les autres. Bien sûr, on y trouve du pain et de toutes sortes : aux noix, aux olives, aux noisettes, aux raisins secs, au pavot, au sésame… On y trouve aussi des fougasses préparée avec les fameuses tomates de Marmande et l’ail de Garonne. Et un panel de viennoiseries. Rien a priori qui la diffère d’une bonne boulangerie conventionnelle. Excepté le fait que les propriétaires du Fournil Paysan, M. et Mme Papillaud, sont eux-même agriculteurs. Ils cultivent 20 ha de blé dans le Lot-et-Garonne et fabriquent un « pain paysan ». Leur pain de campagne est levé pendant très longtemps car une fermentation lente respecte mieux les saveurs.
Au Temple-sur-Lot où ils ont leur boutique, le couple propose, en plus de la partie boulangerie, des spécialités locales, fromages, vins, foie gras, produits par des agriculteurs locaux. Et des produits biologiques.
Sur le marché, c’est Pedro Vidal de Castro qui tient le stand pendant qu’au Temple-sur-Lot, M. Papillaud prépare les prochaines fournées….

Saveurs d’autrefois – 47360 Montpezat
Tél.+33 5 53 87 20 18.