Baron de Thomieres : un passionné de vins à Castelnau de Lévis (Gaillac)
Laurent Thomières fait du vin par passion, comme beaucoup de ses confrères. Il a des coups de cœur, ses explorations vers l’inconnu (un rosé doux Alexandra très féminin, avec un cocktail Duras-Syrah ) et ses retours sur image, vers la méthode gaillacoise, mère de tous les vins, et abandonnée par beaucoup. « Bien sûr, c’est et ça restera un marché de riches. Un petit marché. Mais c’est notre histoire, notre culture. »
Thomières travaille ses Mauzacs en doux, s’offre de temps à autres une cuvée plus sucrée -c’est l’année qui décide – fait confiance au chêne de Grésigne quand il élève en fûts, et au feeling des dégustations pour maintenir ou non dans le bois. « J’évite le bois trop neuf, mais à part ça je n’ai pas de règle absolue. Je fais au cas par cas. » En moins de 5 ans, il a rempli ses objectifs, perçant d’emblée en primeur et confirmant ensuite. Il ne se fixe pas de challenge bien précis -sinon « faire reconnaître mes vin » -mais 2002 aura été une année test avec ces déluges du mois d’août qui pouvaient tout ruiner. « On a trié, tombé du raisin. Le sol en était tapissé, c’était un boulot d’enfer. A l’arrivée on a 40% de récolte en moins. Mais on a des produits qui tiennent la route. »
Laurent Thomières sait que ce sont les années difficiles qui consacrent les grands vignerons.

Bodegas Martinez Laorden : des Rioja pas comme les autres
La famille Martinez Laorden, propriétaire de la Bodega du même nom, a construit dans le village de Cenicero (Rioja), la première bodega bioclimatique d´Europe. Cette bodega, qui produit 300.000 bouteilles par an, a choisi d’exploiter, dans le respect de l´environnement, le vignoble familial. Un projet qui s´inscrit dans le cadre européen OPTIMA de protection de l´environnement. Il a pour objectif de développer les constructions respectueuses de leur environnement en favorisant notamment des économies d´énergie importantes. La famille développe aussi un système écologique de traitement des eaux usées, limite les rendements parcellaires et vinifie en petites cuves. Tout ceci permettant d´obtenir d´excellents vins à recommander aux amateurs de découvertes qui ne doivent pas s´attendre à trouver un Rioja classique dans la bouteille.
Les vins Baron de Thomières sont distribués en Espagne par Vinofilia.

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