Les Mesnil d’O est une exploitation familiale qui a misé sur la recherche pour fabriquer le meilleur cidre possible.

Cidre doux ou brut, millésimé ou non, faites votre choix !

Les cheveux blonds, la peau claire parsemée de tâches de rousseur et les yeux bleus : un vrai normand ! Guillaume Lambertz et son père Philippe incarnent parfaitement la terre d’où ils viennent et le produit qu’ils produisent : du cidre normand.
Mais pas n’importe lequel : un cidre 100% naturel fabriqué à partir de plusieurs variétés de pommes et unique en son genre puisque millésimé. Pendant 7 ans, Guillaume a essayé diverses formules pour la fabrication de son cidre avant de trouver la bonne. Il s’est intéressé aux méthodes de fermentation tant du vin que du champagne, a choisi de récolter avec des réceptacles qui empêchent les pommes arrivées à maturité de toucher le sol et organisé des lâchers de coccinelles pour limiter au maximum l’utilisation de pesticides. « Je passe 3 à 6 heures par semaine à observer les feuilles à la loupe » soutient le jeune homme qui travaille sur ses 50 ha de vergers avec son père et son frère tandis que sa grand-mère fait les comptes et sa mère s’occupe de la vente à la ferme.
Guillaume a récemment été nommé expert auprès du gouvernement chinois pour le cidre et voyage régulièrement dans toute l’Europe pour participer à des congrés. Dernier en date, le Cicer, exposition internationale du cidre de qualité à Gijón, en Asturies, où il a présenté son cidre 2003…

SM

Cidre Guillaume – Le Mesnil – 14270 Vieux Fumé
Tél. +33 684 14 07 31 – www.cidres.normandie.com