Ce plat typique de l’Aveyron est un délice !

La tomme de vache, la base de l'aligot.

D’un côté, de la purée de pomme de terre fraîche et de l’autre, du fromage de vache de type Cantal. On mélange le tout dans une marmite en fonte posée sur un réchaud et voilà la recette de l’aligot. La spécialité de la fromagerie Le Cartayrou. Sur les marchés, il leur arrive de préparer ce plat typique de l’Aveyron en direct. Sinon, ils le vendent déjà préparé, en barquette. Installée sur le plateau de l’Aubrac, l’exploitation produit aussi des fromages de vache à pâte molle, , du brebis et du fromage au deux lait, de vache et brebis.

Le Cartayrou – Vieurals-12 130 Aurelle Verlac
Tél.+33 5 565 47 98 34