Personne n’incarne mieux qu’elle le terroir, la tradition et la simplicité des bonnes choses.

Marie-Hélène et son fils font rôtir le poulet fermier sur le marché. Les clients ne sont pas déçus.

Blouse fleurie et  charentaises aux pieds, Marie-Hélène Delpy incarne la simplicité et la tradition de la campagne française. D’ailleurs, elle se revendique elle-même « campagnarde.» Toujours debout avant 5h, amoureuse du silence, elle vit au rythme du soleil.
Originaire de la Corrèze, née d’une mère agricultrice et d’un père de la DDE, Marie-Hélène se marie en 1978 et en 1985 son mari hérite d’une partie de l’exploitation de ses parents. Le couple emprunte et développe la ferme qui se contente alors d’élever de veau de lait et de faire de la traite mais Marie-Hélène a envie de gaver des canards comme sa mère avant elle. L’exploitation change de voie.
Aujourd’hui, Marie-Hélène élève 2500 canards  par an. En plus des poulets, des pintades, des oies de Guinée, des dindes, des chapons… Depuis trois ans, elle fait des terrines, du cou farçi, des magrets fourrés et des figues farcies, sa spécialité.
Elle respecte la tradition, laisse gambader ses canards, ce qui lui vaut d’ailleurs les foudres des voisins, et confectionne des produits au goût de « reviens-y ». La preuve, ceux qui ont goûté à midi le poulet fermier reviennent en acheter pour le soir. Les figues au foie gras sont dévalisées et une foule de clients se prosterne devant le goût de l’authentique, du vrai que respésente Mme Delpy.
Depuis quelques années, son fils s’occupe avec les parents de l’exploitation et se charge de sa modernisation. Il a investi plus de 270 000 euros dans un nouveau laboratoire aux normes européennes pour continuer à se développer. Et il se partage avec sa mère les marchés car 100% de la vente se fait en vente directe. Mère et fils restent amoureux de leur travail. « De mon métier, on ne prend pas la retraite » avoue Marie-Hélène.

SM

GAEC Delpy – Berchat-19270 Sainte-Ferréole
Tél.+33 5 55 85 65 06.