Une nouvelle boutique gourmet de luxe vient d’ouvrir rue Hermosilla. Au menu : caviar et grands vins français.

Caviar, saumon et Dom Perignon... Photo S.M.

Ouvrir une boutique de luxe dans le quartier de Salamanca à Madrid est un pari osé par les temps qui courent. Sauf si ce que l’on vend n’existe pas ailleurs. C’est le cas de Caviar House & Prunier, spécialisée dans la commercialisation de caviar, de champagnes et de vins très hauts de gamme. La boutique occupe le local d’une ancienne bijouterie. Au rez-de-chaussée et au premier étage, elle propose du caviar Prunier venu de la région de Bordeaux et bien sûr les précieux œufs d’esturgeon d’Iran lorsque la saison est propice. On y trouve aussi le luxueux saumon norvégien fumé en Suisse Balik, considéré comme le meilleur saumon au monde, du crabe royal rouge Kamchatka venu de la mer de Béring ou encore du foie gras… d’Alsace (!), grâce à une collaboration avec la célèbre maison Artzner. Et d’autres produits gourmets, pas tous hors de prix mais tous de la meilleure qualité, de la bisque de homar et la soupe de poisson bretonne aux tartares divers et variés en passant par des moutardes raffinées, vodkas aromatisées et chocolats fins conservés dans des boîtes d’huîtres. Mais c’est au sous-sol que se trouve le grand trésor de Caviar House : la cave « Excellence » essentiellement dédiée aux crus français. Au total, quelques 300 références de vins de Bordeaux, 50 de Champagne, 45 de Bourgogne et seulement une douzaine de vins espagnols. Les meilleurs. Car ici, ce qui est d’abord mis en avant, c’est l’exclusivité. Preuve en est : le coffre-fort où sont renfermées les mythiques Petrus, Château Cheval Blanc, Romanée-Conti et même un Château d’Yquem de 1925. La gamme de prix s’étend de 7€ à 6000€ et permet donc même aux petites bourses de venir se faire plaisir avec une bonne bouteille.

Caviar House
& Prunier
C/Hermosilla 28, Madrid. Tél. 91 431 95 93.