Dans une bulle de verre avec vue sur la ville catalane, le restaurant Evo offre une cuisine inventive et de qualité.

Les plaisirs des papilles s´associent au plaisir des yeux à l´EVO avec une vue imprenable sur Barcelone. Photo : Evo/DR

A première vue on pourrait croire qu´il s’agit d´une soucoupe volante, telle une bulle de cristal posée sur les toits de Barcelone. Pourtant, au milieu de cette coupole en verre se trouve l´un des restaurants les plus en vue de la capitale catalane, l´Evo. Situé à 105 mètres de hauteur dans le quartier d´affaires, ce restaurant offre une vue incomparable sur la ville et la Méditerranée tout en proposant une cuisine inventive, à l´image de son architecture. La qualité est de mise avec des produits frais, un service professionnel et une esthétique travaillée. En effet, les pupilles trouveront plaisir à découvrir les plats colorés et artistiquement présentés proposés par la carte. Un délice tout autant partager par les papilles. Carpaccio de coquilles Saint-Jacques servies avec sa mousse aux petits pois et caviar d´esturgeon, terrine de foie et ses cerises au vin rouge ou encore le biscuit aux épices avec sa crème de chocolat blanc et sorbet de fraise font partie des mets proposés à la carte. Un menu dégustation composé de sept plats, permettra d´ailleurs aux plus gourmets de découvrir la variété culinaire proposée par l´établissement. Du côté des vins, le sommelier de nationalité française, saura vous donner les conseils les plus avisés. L´objectif du restaurant est d´associer les saveurs méditerranéennes des produits locaux cuits à la vapeur, au grill ou en pierrade aux procédés modernes de la technologie culinaire. Un pari pour le chef Santi Santamaría qui semble réussi puisque le restaurant est étoilé au guide Michelin. Attention sachez que le restaurant est fermé tout le mois d´août.

Clémence Olivier