Cordoue devient une référence gastronomique lors du ‘Califato Gourmet’

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Cordoue, 29 sep. (EP) La capitale cordouane devient aujourd’hui la référence de la gastronomie espagnole et du tourisme gastronomique grâce à la manifestation ‘Córdoba Califato Gourmet’, qui se tiendra au Cercle Royal de l’Amitié, profitant de sa qualité de Capitale Ibéro américaine de la Culture Gastronomique 2014, où les plats et les tapas des meilleurs chefs du moment, étoilés par le Guide Michelin, pourront être dégustés. Ainsi, le chef Paco Roncero, du restaurant ‘La Terraza del Casino’, de Madrid, et ‘Estado Puro’ (deux étoiles Michelin et trois soleils Repsol) sera ‘l’ambassadeur’ de cet évènement, lors d’une journée qui comptera sur la participation de Paco Roncero lui-même, Manuel de la Osa, Kiko Moya, Kisko García, Rubén Trincado, José Carlos García et Xosé Torres Cannas, avec le chef Juanjo Ruiz de ‘La Salmoreteca’ et le pâtissier d’origine française vivant à Séville, Manuel Jara, de ‘Más que postres’. L’axe central de ‘Córdoba Califato Gourmet’ sera la tenue d’un ‘show cooking’ et un dîner au cours desquels les cuisiniers participants donneront une touche à leurs plats inspirée par la tradition romaine, arabe, juive et chrétienne. Le dîner sera composé de six plats salés exclusifs, élaborés par les chefs invités à la manifestation, ainsi que d’un plat sucré, préparé par le chef Paco Roncero, ambassadeur de l’évènement. Le banquet, dont le prix est de 85 euros par personne, débutera avec un apéritif à base de produits locaux, ‘olorosos’ (vins de Jerez et Montilla Moriles), café, et ‘gin tonics’ et combinés à volonté. Au cours du ‘show cooking’ au Cercle Royal de l’Amitié, les cuisiniers présenteront deux tapas chacun –14 salées et 2 sucrées–. En outre, les assistants pourront également déguster d’autres produits locaux, ainsi que des vins et de la bière pour 35 euros. Il est encore possible d’obtenir des entrées pour ce ‘show cooking’. Entre le ‘show cooking’ et le dîner, une journée technique ouverte à tous les assistants et/ou propriétaires d’établissements gastronomiques intéressés se tiendra, au cours de laquelle Paco Roncero donnera un ‘cours de maître’ intitulé : ‘Comment gérer un restaurant ; de la tradition à l’avenir 3.0′. De même, une exposition de tapas (‘Tapas en Califato’) à laquelle participe une centaine d’établissements de Cordoue et de sa région, se déroule depuis le 15 septembre, laquelle mettra son point final avec la sélection des meilleures tapas par les chefs invités. Les établissements exposeront et commercialiseront les tapas jusqu’au 14 octobre. Il est important de souligner que la manifestation ‘Córdoba Califato Gourmet’ est un projet créé par ‘Gastronomoymas’ (Gy+) et organisé par Bumm Eventos, Activa Congress et Gy+, avec le soutien de la Mairie de Cordoue et du Conseil Régional. Toute les informations y ayant trait peuvent se trouver sur la page Web ‘www.cordobacalifatogourmet.com‘. EUROPA PRESS – Le Courrier d’Espagne avec Sol Marzellier de Pablo (www.smtraductores.com)

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