Le Restaurant étoilé Can Fabes: « La dernière victime de la crise économique »

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  Façade du restaurant Can Fabes à Sant Celoni, à Barcelone C.R.I.S.E. Ce mot de cinq lettres ne s’accorde pas seulement avec l’économie ou les finances. Elle serait responsable de la fermeture d’un grand restaurant étoilé, le Can Fabes, à Sant Celoni, à 50km de Barcelone. « Nous avons décidé de mettre fin à un des chapitres les plus glorieux de la cuisine catalane et espagnole », a annoncé la famille Santamaria-Serra, propriétaire du local  dans un communiqué de presse. L’établissement mettra la clé sous la porte avant la fin du mois d’août. Le restaurant avait connu sur réorganisation de son équipe après la mort à Singapour de Santi Santamaria en fevrier 2011. Sa fille, Regina Santamaria reprend le restaurant avec le chef Xavier Pellice. Ce dernier quitta son poste en début 2013. Le restaurant avait ouvert ses portes il y a 32 ans et a été récompensé par trois étoiles au guide Michelin. Il perdit une étoile en novembre 2011.

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