Madrid Fusion 2015 initie l’itinéraire des ‘Cuisines voyageuses’

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Madrid, 2 fév. (EP) Le sommet gastronomique Madrid Fusion a démarré le 2 févirer son édition la plus internationale, avec plus d’une centaine de cuisiniers provenant de douze pays devant ses fourneaux et le slogan ‘Cuisines voyageuses : Une aventure à travers la connaissance’ dont le programme chargé allie l’avant-garde à la tradition du congrès parallèle, Saborea España. Un parcours passionnant par la culture gastronomique du monde entier en trois jours d’expériences et d’apprentissage grâce à quatre types de cuisine : salée, sucrée, liquide et glacée. Plus de 100 cuisiniers provenant de 12 pays, 75 démonstrations techniques, 18 ateliers de formation, 7 concours, enchères et prix. Le congrès madrilène (XIIIe édition en 2015), est l’un des rendez-vous les plus éminents de la haute gastronomie internationale. La Chine, origine de la culture culinaire du monde, est le pays invité cette année, et Helsinki, la nouvelle grande destination gastronomique européenne, est la ville à l’honneur. La table ronde internationale d’exposants qui se tiendra du 2 au 4 février met en exergue des noms de l’envergure d’Ángel León, David Muñoz, Joan Roca, Rodrigo de la Calle, Elena Arzak, Javier Olleros, Dani García, Paco Morales, Da Dong, Yoshihiro Narisawa, Joel Robuchon, Leonor Espinosa, Andoni Luis Aduriz, Ricard Camarena, Eneko Atxa, ou Filip Langhoff. HOMMAGE À ADURIZ Pendant le sommet, le Prix au Cuisinier Révélation 2015 sera remis, un prix qui récompense le travail des restaurants (cuisiniers) dont la trajectoire est ascendante depuis 2014. La sélection sera réalisée par un jury composé de plus de quarante professionnels de la critique gastronomique espagnole. Les 100 meilleurs restaurants espagnols 2014 seront également divulgués, la liste est élaborée par la critique spécialisée et rendra hommage à la philosophie culinaire de Mugaritz par le biais de tous les disciples d’Andoni L. Anduriz. Madrid Fusion est également le siège du concours parallèle Enofusión, dédié au monde du vin, et de divers autres concours, comme celui de la Conception et l’Innovation, du Chef Révélation ou, nouveauté cette année, celui de la Meilleure Quenelle du Monde. Coïncidant avec cet éminent rendez-vous, Madrid accueille également le Gastrofestival jusqu’au 15 février prochain, avec un vaste programme d’activités où l’art culinaire s’allie à d’autres disciplines telles que la peinture, la mode, le cinéma ou la littérature. Lors de cette sixième édition, deux espaces culturels éminents, Conde Duque et Matadero Madrid s’incorporent, pour la première fois, au programme de l’évènement. Au total, plus de 400 entreprises et institutions participent à cette fête gastronomique organisée par Madrid Destino et Madrid Fusion. La Mairie de Madrid, grâce à l’entreprise municipale Madrid Destino, parraine la XIIIe édition du sommet international Madrid Fusion, de par son soutien à la diffusion touristique de la destination Madrid et de la gastronomie madrilène. EUROPA PRESS – Le Courrier d’Espagne avec Sol Marzellier de Pablo (www.smtraductores.com)

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