Mexico, siège de la gastronomie en septembre

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La ville de Mexico sera le siège du dixième « Congrès National CONPEHT : le tourisme gastronomique durable et l’innovation en Amérique latine », qui aura lieu du 5 au 8 septembre. L’événement permettra de promouvoir les produits et les services que le touriste consomme habituellement au cours de son voyage au Mexique. La Confédération Panaméricaine d’Écoles de Hôtellerie, Gastronomie et Tourisme (CONPEHT) a choisi d’inviter des spécialistes venants de l’Espagne, de la République dominicaine et du Mexique. Ce congrès fait partie des engagements contractés avec l’Organisation des Nations Unies pour l’Education, la Science et la Culture (Unesco), depuis que celle-ci a désigné la gastronomie mexicaine comme Patrimoine Immatériel de l’Humanité. D’après l’Organisation Mondiale du Tourisme (OMT), la gastronomie de qualité est un facteur décisif de satisfaction, car « elle produit un souvenir ineffaçable dans l’expérience vécue par le touriste ». Expérience singulière, la cuisine mexicaine réunit les traditions gastronomiques millénaires d’origine indigène, auxquelles ont été ajoutés les apports de la gastronomie espagnole.

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