Recette croquettes de jambon

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Les recettes reviennent avec une idée de tapas qui plait aux petits comme aux grands !

Ingrédients :

  • 200g de jambon serrano
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de farine
  • 100g de beurre (peut être remplacé par 100ml d’huile d’olive)
  • 1 L de lait
  • Persil haché

Pour la friture :

  • Farine
  • 3 oeufs
  • Chapelure
  • Huile d’olive

La réalisation :

1. Couper le beurre en morceaux et le faire fondre dans une casserole.

2. Hâcher finement l’oignon et la gousse d’ail, puis l’ajouter au beurre dans la casserole.

3. Attendre 5 à 6 minutes puis incorporer le jambon haché et le faire revenir.

4. Ajouter les 100g de farine.

5. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant.

6. Faire cuire pendant 20 minutes en remuant constamment.

7. Saupoudrer de persil haché

8. Etaler la pâte sur un plat et la laisser refroidir.

9. Une fois la pâte refroidie, couper et former les croquettes.

10. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile.

11. Enrouler les croquettes de la farine, des oeufs battus et de la chapelure avant de les faire baigner dans l’huile bien chaude.

12. Quand elles sont bien frites, retirer de la poêle et enlever l’excès d’huile.

Vous pouvez servir !

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