Recette de la crème catalane

Envie d’épater vos amis avec un dessert espagnol ? Notre rédaction vous propose une recette traditionnelle de la célèbre crème catalane.   Les ingrédients

• 750ml de lait entier
• 200g de sucre
• 50g d’amidon de maïs
• 6 jaunes d’œufs
• Zeste de citron

La préparation

1. Mélangez un verre de lait et l’amidon de maïs
2. A part, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte crémeuse (Ne jetez pas les blancs d’œufs, gardez-les pour une autre recette)
3. Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait
4. Lavez correctement le citron, puis enlevez la peau (partie jaune), ajoutez le zeste au lait qui chauffe
5. Lorsque le lait commence à bouillir, mettre à feu doux et retirer le zeste du citron
6. Ajoutez le mélange jaunes d’œufs + sucre, puis mélangez
7. Ajouter le mélange lait + amidon de maïs, et fouettez jusqu’à ce qu’il s’épaississe
8. Retirez-le du feu et versez-le dans des récipients individuels (ex : récipients en argile)
9. Saupoudrez le dessus de sucre et brûlez-le avec une torche de cuisine pour donner la couleur typique caramélisée
10. Laisser la crème au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour la servir bien fraîche

Rien de mieux pour terminer le repas sur une touche sucrée !

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