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644![Envie d’épater vos amis avec un dessert espagnol ? Notre rédaction vous propose une recette traditionnelle de la célèbre crème catalane. Les ingrédients 750ml de lait entier 200g de sucre 50g d’amidon de maïs 6 jaunes d’œufs Zeste de citron La préparation Mélangez un verre de lait et l’amidon de maïs A part, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte crémeuse (Ne jetez pas les blancs d’œufs, gardez-les pour une autre recette) Dans une casserole, […]](https://www.lecourrier.es/wp-content/uploads/2016/08/eqbpheg.jpeg)
Envie d’épater vos amis avec un dessert espagnol ? Notre rédaction vous propose une recette traditionnelle de la célèbre crème catalane. Les ingrédients
- 750ml de lait entier
- 200g de sucre
- 50g d’amidon de maïs
- 6 jaunes d’œufs
- Zeste de citron
La préparation
- Mélangez un verre de lait et l’amidon de maïs
- A part, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte crémeuse (Ne jetez pas les blancs d’œufs, gardez-les pour une autre recette)
- Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait
- Lavez correctement le citron, puis enlevez la peau (partie jaune), ajoutez le zeste au lait qui chauffe
- Lorsque le lait commence à bouillir, mettre à feu doux et retirer le zeste du citron
- Ajoutez le mélange jaunes d’œufs + sucre, puis mélangez
- Ajouter le mélange lait + amidon de maïs, et fouettez jusqu’à ce qu’il s’épaississe
- Retirez-le du feu et versez-le dans des récipients individuels (ex : récipients en argile)
- Saupoudrez le dessus de sucre et brûlez-le avec une torche de cuisine pour donner la couleur typique caramélisée
- Laisser la crème au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour la servir bien fraîche
Rien de mieux pour terminer le repas sur une touche sucrée !
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