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Salvador Bachiller ouvre Bloom, son quatrième restaurant à Madrid

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Si l’on dit Salvador Bachiller, la première chose qui vient à l’esprit ce sont les accessoires pour la maison et surtout les sacs de voyage. Il y a plusieurs magasins que possède cette PME espagnole, mais on sait beaucoup moins que, depuis quelques années, ils ont aussi des gastrobars, des espaces conçus avec soin et qui ne laissent personne indifférent.

Les quatre établissements dont dispose l’entreprise, situés à Madrid, se font surtout connaître par le «bouche à oreille». Pour cette raison, et parce que la décoration de chacun ne laisse pas le client indifférent: des espaces soignés, des environnements magiques et totalement inattendus, et une décoration unique, même s’ils ont tous un fil conducteur commun: «Nous voulons que le client soit surpris, qu’il trouve une place magique, plein de fleurs, de lumières, de couleurs et que nous vous emmenons ailleurs que dans la rue », déclare Lourdes Campelo, responsable communication de l’entreprise.

Le dernier à voir la lumière était Bloom, un mot anglo-saxon qui signifie «s’épanouir», qui se trouve à Calle Alberto Aguilera, 54. La chose à propos de l’épanouissement se comprend dès que l’on arrive sur les lieux: l’entrée, à l’anglaise, est une ode à la couleur (et à l’odeur) qui mène à l’escalier menant au restaurant, un tunnel de fleurs roses. Ci-dessous, un univers qui ressemble à un conte de fées. Mosaïques au sol et dans les escaliers), un arbre d’intérieur, des lampes à plumes, des coins intimes, des fleurs recouvrant les bouches de climatisation, une belle salle privée avec un spectaculaire vitrail au plafond … Le restaurant occupe ce qui était autrefois le Espace de voyage du magasin: «Nous sommes dans un espace sensoriel qui fait appel aux émotions car plus que jamais il faut s’exciter».

Le premier bar gastronomique qu’ils ont ouvert était El Jardín, dans la Calle Montera centrale, 37, qui a un salon anglais avec sa cheminée, plus orienté vers l’hiver et une terrasse à l’étage supérieur où la végétation est l’élément dominant. Personne ne dirait, en prenant un café ici, qu’il est situé à quelques pas de la bruyante Puerta del Sol. «Nous l’avons ouvert en 2014, puis l’Invernadero (Gran Vía, 65) et le jardin secret (Calle Alcalá, 151) et enfin , Bloom que nous avons ouvert cette année », précise Campelo. «Nous avons créé le concept de gastrobar pour se diversifier, c’est clair, mais aussi parce que nous voulions surprendre et nous l’avons réalisé car avec El Jardín nous avons conçu un bel endroit où vous pouvez prendre un verre, avec de nombreux détails en termes de décoration et où, en plus, si vous vous aimez quelque chose que vous voyez, vous pouvez l’acheter dans le magasin: des plantes à la tasse de café », explique-t-il.

Chaque gastrobar a son public cible: le Jardin et la Serre, en raison de leur emplacement, sont plus visités par les touristes. Le Jardin Secret, par les habitants du quartier et de Bloom est le fétiche, pour l’instant, des amoureux du réseau d’image: Instragam.

La richesse des détails est le moteur de tous les locaux: «Nous sommes une entreprise familiale et nous avons tout fait nous-mêmes, de l’intérieur, nous les avons décorés avec soin comme si nous décorions notre propre maison. Mais ce soin se voit non seulement dans la décoration, mais aussi dans les plats et cocktails que nous proposons », commente-t-il.

Et c’est l’autre étape qui vient de compléter l’engagement de cette marque: puisque tout ne peut pas être visuel, ils ont pris grand soin de l’offre gastronomique. Pour les plus «sains», il y a le tartare de saumon à l’avocat, les petits pains aux légumes, le kinoa burger … Pour ceux qui veulent pécher, le Kobe burger ou l’exquis pad thai. Dans les desserts, l’un des plus populaires est le yogourt au matcha. Et si ce qu’ils proposent dans l’assiette vous plait, à cause de sa qualité et de son magnifique placage, que dire de l’offre cocktail: le cocktail “Al agua canards” est servi dans une baignoire avec un canard inclus et “My cute bird” entre cage, comment pourrait-il en être autrement. Bloom proposera également prochainement des collations et des petits-déjeuners de type brunch.

Source Idealista

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